Keywords
Grechka Uni
Non Mahsulotlari
Glyutensiz
Ozuqaviy Qiymat
How to Cite
Abstract
Ushbu maqola guruch va grechka unidan non mahsulotlarini tayyorlashning ilmiy-amaliy
jihatlarini o'rganadi. Tadqiqotning asosiy maqsadi an'anaviy bug'doy uniga muqobil, ozuqaviy
qimmatga ega va glyutensiz non mahsulotlarini ishlab chiqishdan iborat. Ishda guruch va grechka
unining turli nisbatlari, shuningdek, xamirning reologik xususiyatlarini yaxshilash va tayyor
mahsulotning organoleptik ko'rsatkichlarini oshirish bo'yicha texnologik yechimlar ko'rib chiqilgan.Ushbu maqola guruch va grechka unidan non mahsulotlarini tayyorlashning ilmiy-amaliy
jihatlarini o'rganadi. Tadqiqotning asosiy maqsadi an'anaviy bug'doy uniga muqobil, ozuqaviy
qimmatga ega va glyutensiz non mahsulotlarini ishlab chiqishdan iborat. Ishda guruch va grechka
unining turli nisbatlari, shuningdek, xamirning reologik xususiyatlarini yaxshilash va tayyor
mahsulotning organoleptik ko'rsatkichlarini oshirish bo'yicha texnologik yechimlar ko'rib chiqilgan. kengaytirish va sog'lom ovqatlanishni targ'ib qilishga hissa qo'shadi
References
[1] Tursunov A.A., G'aniyeva M.M., Xolmatova D.A. Guruch unidan foydalangan holda non
mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirish. // Fan va texnologiya taraqqiyoti. – 2021. – №1. – B. 101-105. – https://journal.fbtuit.uz/index.php/fvt/article/view/101
[2] G'aniyeva M.M., Xolmatova D.A., Mirzayeva N.A. Grechka unidan foydalangan holda non
mahsulotlari sifatini yaxshilash. // Innovatsion texnologiyalar. – 2022. – №2. – B. 123-127. –
https://in-tech.uz/index.php/it/article/view/123
[3] Saidova S.S., Mirzayeva N.A. Glyutensiz non mahsulotlari ishlab chiqarishda guruch va
makkajo'xori unining ahamiyati. // Oziq-ovqat texnologiyasi. – 2023. – №1. – B. 45-49. –https://foodtech.uz/index.php/ft/article/view/45
[4] Abdullayev B.R., Karimova Z.A. Non mahsulotlari ishlab chiqarishda mahalliy xomashyolardan
foydalanish imkoniyatlari. // Agrar fan. – 2021. – №4. – B. 78-82. –
https://agrarfan.uz/index.php/af/article/view/78
[5] Eshmatova G.K., Ergasheva M.A. Guruch unining non mahsulotlari sifatiga ta'siri va uning
texnologik xususiyatlari. // Kimyo va kimyoviy texnologiya. – 2022. – №5. – B. 112-116. –
https://chemtech.uz/index.php/kkt/article/view/112https://foodtech.uz/index.php/ft/article/view/45
[4] Abdullayev B.R., Karimova Z.A. Non mahsulotlari ishlab chiqarishda mahalliy xomashyolardan
foydalanish imkoniyatlari. // Agrar fan. – 2021. – №4. – B. 78-82. –
https://agrarfan.uz/index.php/af/article/view/78
[5] Eshmatova G.K., Ergasheva M.A. Guruch unining non mahsulotlari sifatiga ta'siri va uning
texnologik xususiyatlari. // Kimyo va kimyoviy texnologiya. – 2022. – №5. – B. 112-116. –
https://chemtech.uz/index.php/kkt/article/view/112https://foodtech.uz/index.php/ft/article/view/45
[4] Abdullayev B.R., Karimova Z.A. Non mahsulotlari ishlab chiqarishda mahalliy xomashyolardan
foydalanish imkoniyatlari. // Agrar fan. – 2021. – №4. – B. 78-82. –
https://agrarfan.uz/index.php/af/article/view/78
[5] Eshmatova G.K., Ergasheva M.A. Guruch unining non mahsulotlari sifatiga ta'siri va uning
texnologik xususiyatlari. // Kimyo va kimyoviy texnologiya. – 2022. – №5. – B. 112-116. –
[7] Abdullayeva N.M., Karimova S.A. Guruch unidan funktsional non mahsulotlari ishlab chiqarish
istiqbollari.
//
Innovatsion
g'oyalar.
–
2022.–
№3.
–
B.
98-102.
–
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
