Keywords
How to Cite
Abstract
Mazkur maqolada qulupnayni uy sharoitida saqlash va qayta ishlash texnologiyalari ilmiy asosda yoritilgan. Qulupnayning kimyoviy tarkibi, oziqaviy ahamiyati va inson salomatligi uchun foydali xususiyatlari tahlil qilinadi. Mevaning qisqa saqlanish muddati bois uni muzlatish, quritish, shakar bilan aralashtirib saqlash hamda sovutkichda saqlash usullari bayon etilgan. Shuningdek, uy sharoitida qulupnaydan murabbo, kompot, pyure, sharbat, qandlangan mahsulotlar tayyorlash texnologik jarayonlari ketma-ket izohlangan.
References
1. Q. Jo‘rayev. Meva-sabzavotlarni qayta ishlash texnologiyasi. Toshkent: O‘zbekiston nashriyoti, 2021.
2. M. Sobirova. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash asoslari. Toshkent, 2020.
3. R. Usmonov. Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini qayta ishlashda innovatsiyalar. Samarqand, 2022.
4. Karimov N. va boshq. Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini saqlash texnologiyasi. Toshkent, 2019.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
