Keywords
How to Cite
Abstract
Ushbu maqolada O‘zbekiston sharoitida yetishtiriladigan mahalliy meva va sabzavot mahsulotlarini yig‘im-terimdan keyin sifatli va uzoq muddat saqlashning zamonaviy texnologiyalari yoritilgan. Meva-sabzavotlarning saqlanish davridagi nafas olish, bug‘lanish,
terlash va fiziologik jarayonlari tahlil qilingan. Shuningdek, Rostlanadigan/Boshqariladigan Gaz Muhiti (CA/ULO), sovuq zanjir, modifikatsiyalangan gaz muhiti (MAP), biofaol qoplamalar va sovuq plazma kabi zamonaviy saqlash usullarining ahamiyati ko‘rib chiqilgan.
Turli meva va sabzavotlar uchun harorat, nisbiy namlik hamda gaz muhiti parametrlarining
saqlash samaradorligiga ta’siri yoritilgan.
References
[1] O‘zbekiston Respublikasi Prezidentining 2020-yil 23-oktyabrdagi 'O‘zbekiston Respublikasi qishloq xo‘jaligini rivojlantirishning 2020-2030-yillarga mo‘ljallangan strategiyasini tasdiqlash to‘g‘risida'gi PF-5853-son Farmoni.
[2] Gafurov K.X., Sharipova N.R. Meva va sabzavotlarni saqlash rejimini boshqarishning progressiv usullari // Fan va texnologiyalar taraqqiyoti ilmiy-amaliy jurnali. – Buxoro, 2016. – №1. – B. 47-52.
[3] Xudaymuradov A.A. Meva va sabzavot chiqindilaridan samarali foydalanish hamda saqlash texnologiyalarini takomillashtirish. – Toshkent: TDAU, 2024. – 185 b.
[4] Choriev A.Zh., Asatullaeva F.Kh. Meva va sabzavotlar mikrobiologiyasi: Oliy o‘quv yurtlari uchun darslik. – Toshkent: Ilm Ziyo, 2009. – 168 b.
